Uno dei motivi per cui l’Italia è conosciuta nel resto dei Paesi europei e nel mondo è la sua famosa tradizione culinaria. Primi piatti e dolci nostrani sono infatti replicati ed emulati in tutto il mondo. In questo quadro a eccellere per la qualità dei suoi ristoranti è la Campania. Infatti, secondo “La Liste”, una delle selezioni di ristoranti più autorevoli del mondo, il migliore ristorante italiano si trova proprio in Campania.
Ti consigliamo questo approfondimento – Guida Michelin 2020: i 44 ristoranti campani
Campania regina dei fornelli: qual è il miglior ristorante d’Italia?
“La Liste” incorona come miglior ristorante italiano “Don Alfonso 1890”. Il ristorante di Sant’Agata sui due Golfi, a Massa Lubrense, è il primo in Italia e nella top 20 di tutta la selezione. La classifica stilata da “La Liste” si basa sulla raccolta di centinaia di guide e milioni di recensioni online. “La Liste” seleziona i ristoranti eccellenti tramite la raccolta a mano dei migliori gastronomi e delle guide più esperte. Per selezionare i migliori ristoranti, la selezione segue un particolare metodo messo a punto per garantire la trasparenza, l’integrità e l’universalità. Anche i critici chiamati a giudicare devono seguire determinati criteri.
Ti consigliamo questo approfondimento – Bufala Campana DOP, un tesoro da oltre un miliardo
“La Liste”: i criteri di selezione
“La liste” utilizza per le sue scelte una serie di criteri:
- Aggregazione: in un enorme database vengono inserite le recensioni dei migliori ristoranti del mondo di più di 600 guide e le pubblicazioni attendibili.
- Standardizzazione: ogni punteggio assegnato viene convertito in un grado standard, da 0 a 100, in base alle tabelle specifiche per ogni guida.
- Guida di classificazione: in base a un sondaggio condotto sulle opinioni di migliaia di cuochi delle guide turistiche locali, viene assegnato a ogni guida un indice di affidabilità da 0 a 100.
- Elaborazione: per ogni ristorante viene calcolata la media di tutti i punteggi.
- Giudizi dei clienti: le recensioni online dei clienti vengono integrate con una ponderazione del 10% sul punteggio finale.
- La Liste: i ristoranti sono ordinati nella banca dati secondo il punteggio “La Liste”.
Ti consigliamo questo approfondimento – San Gregorio Armeno: il cuore di Napoli nell’arte del presepe
La Liste 2020, i primi 20 ristoranti migliori del mondo
Oltre al campano Don Alfonso 1890, quali sono gli altri ristoranti considerati i migliori del mondo secondo “La Liste”? Qui di seguito la classifica dei primi 20 ristoranti premiati con il relativo punteggio in percentuale:
- Guy Savoy, Francia – 99.50
- Le Bernardin, Stati Uniti d’America – 99.50
- Ryugin, Giappone – 99.50
- Sugalabo, Giappone – 99.50
- L’Arpège, Francia – 99.00
- Martìn Berasategui, Spagna – 99.00
- Le Louis XV – Alain Ducasse, Monaco – 99.00
- Kitcho Arashiyama, Giappone – 99.00
- Sushi Saito, Giappone – 99.00
- L’Ambroisie, Francia – 98.50
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, Francia – 98.50
- La Vague d’Or – Le Cheval Blanc, Francia – 98.50
- Don Alfonso 1890, Italia – 98.50
- Manresa, Stati Uniti d’America – 98.50
- Restaurant de l’Hotel de Ville, Svizzera – 98.50
- Matsukawa, Giappone – 98,50
- Yanagiya, Giappone – 98.50
- Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno, Francia – 98.00
- Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, Francia – 98.00
- L’Auberge du Vieux Puits, Francia – 98.00
