Oggi, 6 aprile, si celebra il Carbonara Day per la gioia di tantissimi italiani e non solo. La carbonara, infatti, è un piatto di pasta della tradizione culinaria romana, amatissimo in Italia e all’estero. Non sono mancati, negli anni, tentativi di imitazione e varianti più o meno riuscite, tanto da indispettire i cultori e i tradizionalisti. La ricetta di questo delizioso manicaretto è tramandata da generazioni e gelosamente difesa, tanto da meritare una giornata dedicata.
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Carbonara Day: il 6 aprile si celebra la tradizione
Il Carbonara Day nasce nel 2017, su iniziativa dei pastai di Unione Italiana Food. Trattandosi di un piatto gustoso e amatissimo, in pochi anni ha conquistato un’ampia platea. Come celebrarlo al meglio? Preparando e gustando una generosa porzione di pasta alla carbonara, ovviamente!
Gli ingredienti principi del condimento sono guanciale, uova e pecorino romano. Mentre la pasta cuoce, bisognerà affettare il guanciale e farlo rosolare in padella, rendendolo croccante ma senza bruciarlo. Attenzione: il grasso rilasciato non andrà buttato. La pasta, infatti, una volta scolata, andrà amalgamata in quella stessa padella, con un cucchiaio d’acqua di cottura. Per finire, si unirà il condimento composto da una “crema” di uova sbattute, pepe e pecorino romano. Il risultato sarà un’esplosione di sapore!
Panna? Pancetta? Secondo i puristi, assolutamente no! Gli ingredienti non si cambiano e non si accettano varianti. La carbonara è un piatto unico, che non ammette correzioni o variazioni. Tuttavia, chef e amatori in Italia e nel mondo giocano spesso con formati di pasta e materie prime diverse dalla ricetta originale.
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Carbonara Day è condivisione
Saranno in molto, oggi, a coccolarsi con un piatto di carbonara. Per l’occasione, è in programma una maratona in diretta sui canali social WeLovePasta con i pastai di Unione Italiana Food e lo chef Luciano Monosilio. Tutti sono invitati a interagire. Foto e ricette, infatti, andranno postate sui social con gli hashtag #Carbonara, #CarbonaraDay e #CarbonaraSharing.
Il cibo è condivisione, soprattutto oggi. Secondo una ricerca commissionata dai pastai di Unione Italiana Food all’Istituto Piepoli, infatti, 9 italiani su 10 sostengono che la carbonara si mangia in compagnia, soprattutto in famiglia.
