In onore della giornata dello spreco alimentare (che sarà domani) , facciamo un po’ di conti sulla situazione italiana. Quanto cibo sprechiamo? Quanto ci ha influenzato la pandemia? Alcune certezze e un paio di sorprese costituiranno il quadro di uno dei parametri più importanti del nostro rapporto con il cibo. A guidarci sarà una piccola rivoluzione che da quattro anni ormai sta cambiando le abitudini degli italiani: l’app Too Good To Go.
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Spreco alimentare: gli ultimi dati
Lo spreco alimentare è un problema immenso. Per contrastarlo, nel 2015 nasce in Danimarca l’app Too Good To Go, che in appena 4 anni ha unito una community di oltre otto milioni di persone.
L’app nasce dal desiderio di creare un mondo senza sprechi. Da dove iniziare, quindi, se non dai piccoli gesti? Il cibo sprecato ogni giorno è davvero tanto e i dati (fonte: Eurostat 2022) ancor oggi sono allarmanti:
- La UE spreca più cibo di quello che importa (153,5 milioni di tonnellate di sprechi e 138 mln t di importazioni);
- Lo spreco alimentare ammonta a circa il 30% delle produzioni complessive;
- Lo spreco è distribuito abbastanza equamente tra la parte finale della filiera (cioè da quando arriva al consumatore in poi) e la parte iniziale (dall’inizio della produzione fino all’arrico alla distribuzione).
Eppure lo spreco alimentare non comporta la sola perdita di cibo, ma anche di acqua e di terra e corrisponde inoltre all’8% delle emissioni del gas serra.
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Spreco alimentare: come funziona Too Good To Go
L’app è molto semplice da utilizzare. È possibile scaricarla con il proprio dispositivo sia con sistema Android sia con il sistema Apple.
Una volta scaricata l’app si dovrà effettuare l’acceso tramite l’account Facebook o con la propria e-mail. Da quel momento, entrati nella community, si potranno compiere acquisti e vendite di cibo. Inserendo la propria posizione si potrà inoltre interagire con ristoranti, forni, pasticcerie, bar, pub o supermercati nelle vicinanze, che mettono a disposizione l’acquisto o la rivendita di cibo a meno di un terzo del prezzo normale.
Il cibo è messo nelle “Magic box”, borse in cui sono inseriti piatti e prodotti freschi, a sorpresa, rimasti invenduti durante la giornata.
Il pagamento avverrà online tramite app, attraverso una carta di credito, Paypal o dei buoni.
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Spreco alimentare: i consigli di Too Good To Go
In Italia l’app è arrivata da quattro anni. I primi ad aderire all’iniziativa sono stati i supermercati Carrefour e i ristoranti biologici EXKi, situati principalmente nella zona di Milano. È nel capoluogo lombardo che ha infatti inizio il percorso di Too Good To Go in Italia.
A oggi, Too Good To Go è una delle app antispreco più conosciute non solo nel nostro paese e in occasione della giornata dello spreco alimentare ci ha tenuto a dare 5 consigli utili per tutti.
- Impara a leggere bene le etichette. Conoscere la differenza tra data di scadenza e la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro”
- Abituati a pianificare la spesa.
- Conserva gli alimenti nel modo giusto. Per questo bisogna leggere bene le istruzioni sulla confezione. Questo può contribuire ad allungare la vita dei prodotti.
- Riutilizza e ricicla gli avanzi in cucina. Il recupero e la filosofia “Zero Waste” è ormai propria di tanti chef e quindi le ricette non mancano.
- Utilizza la tecnologia a tua disposizione. Too Good To Go in meno di 4 anni ha contribuito a salvare in Italia più di 11 milioni di pasti ed è stata scaricata da oltre 7 milioni di persone ma non è la sola.
Ad esempio c’è Regusto per mettere in collegamento aziende partner ed Enti no profit. Oppure Plant Jammer, per creare ricette originali con gli ingredienti che sono in scadenza nel tuo frigo.
